Orecchiette al Vino Rosso con Crema di Ricotta e Barbabietola

Orecchiette al Vino Rosso con Crema di Ricotta e Barbabietola

Una ricetta gourmet che unisce i sapori autentici della pasta della Puglia con un tocco di creatività: le orecchiette al vino rosso abbinate a una crema delicata di ricotta e barbabietola. Perfetta per una cena speciale o un pranzo in compagnia, questa combinazione di sapori esalta l'eccellenza dei prodotti Pugghia, offrendo un'esperienza unica della pasta tipica pugliese.

Questa ricetta è stata creata da @luciaeisuoipasticci, utilizzando gli ingredienti d'eccellenza di Pugghia. Segui il suo profilo per scoprire altre ricette creative a base di pasta tipica pugliese!

Ingredienti per le Orecchiette

• 400 g di orecchiette al vino rosso Pugghia, la migliore pasta tipica pugliese
• 200 g di ricotta fresca
• 1 barbabietola cotta (circa 150 g)
• 2 friselle Pugghia
• 2 cucchiai di Olio EVO Pugghia
• Pepe nero e pepe rosa macinati freschi, q.b.
• Qualche foglia di basilico fresco
• Sale q.b.
• Un bicchiere di vino rosé (facoltativo)

Come Preparare le Orecchiette al Vino Rosso Pugghia

1. Preparare la Crema di Ricotta e Barbabietola

Frulla la barbabietola cotta con la ricotta fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungi sale a piacere e, se preferisci, un filo di Olio EVO Pugghia per una consistenza più vellutata.

2. Cuocere le Orecchiette al Vino Rosso

Cuoci le orecchiette al vino rosso Pugghia in abbondante acqua salata per 8-10 minuti. Tieni da parte un po' di acqua di cottura. Questa pasta della Puglia si distingue per il suo sapore ricco e unico, ideale per esaltare la crema di ricotta e barbabietola.

3. Tostare le Friselle Pugghia

Sbriciola le friselle e tostale in padella con un filo di Olio EVO Pugghia fino a farle dorare. Questo aggiunge una nota croccante al tuo piatto di pasta tipica pugliese.

4. Condire le Orecchiette

Una volta cotte, condisci le orecchiette con la crema di ricotta e barbabietola, aggiungendo acqua di cottura se necessario per ottenere la consistenza desiderata.

Guarnizione e Servizio

5. Aggiungere il Tocco Finale

Guarnisci le orecchiette con friselle tostate, basilico fresco e una macinata di pepe nero e rosa. Abbina il piatto a un calice di vino rosé per esaltare i sapori delicati del piatto. Questa pasta tipica pugliese diventerà un’esperienza gourmet indimenticabile.

Consigli per un Piatto Perfetto

La crema rosa di ricotta e barbabietola dona un effetto scenografico e delizioso al tuo piatto di pasta della Puglia. Utilizzando ingredienti freschi e di qualità come quelli di Pugghia, porterai in tavola tutta l’autenticità della cucina pugliese. L'Olio EVO Pugghia è l'ingrediente segreto che farà la differenza!

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