Orecchiette mit Datterini, Stracciatella, Pistazien und Basilikum

Apulische Orecchiette mit Datterini-Tomaten, Stracciatella, Pistazien und Basilikum

Bringen Sie Apulien direkt auf Ihren Tisch mit diesem köstlichen Rezept für Orecchiette , eine der beliebtesten Nudelformen Apuliens . Dieses mit gelben und roten Datterini-Tomaten, Stracciatella, Pistazien und Basilikum gewürzte Rezept enthält alle authentischen und unverfälschten Aromen der apulischen Tradition.

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Zutaten für 3/4 Personen

• 200 g klassische Orecchiette von Pugghia , die beste Pasta Apuliens
• 300 g gelbe und rote Kirschtomaten
• 300 ml gelbe Datterini-Sauce
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g apulische Stracciatella
• Extra natives Olivenöl aus Apulien
• Gehackte Pistazien nach Geschmack
• Frischer Basilikum nach Geschmack

Verfahren

1. Zubereitung der Kirschtomaten: Die Kirschtomaten halbieren. Einen Spritzer apulisches Olivenöl extra vergine in eine beschichtete Pfanne geben, die zerdrückten Knoblauchzehen dazugeben und kurz anbraten.
2. Kirschtomaten kochen: Kirschtomaten, gelbe Dattelsauce, ein paar Basilikumblätter und eine Prise Salz hinzufügen. Bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze kochen lassen, bis die Kirschtomaten weich sind.
3. Apulien-Nudeln kochen: Orecchiette, die traditionelle typisch apulische Pasta , in kochendem Salzwasser kochen. Lassen Sie sie al dente abtropfen und geben Sie sie mit der Tomatensauce in die Pfanne. Gut vermischen, um die Aromen zu vermischen.
4. Anrichten: Servieren Sie die Orecchiette mit Stracciatella, gehackten Pistazien, frischem Basilikum und einem Schuss rohem Olivenöl extra vergine aus Apulien, um ihr Aroma und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu verstärken.

Warum sollten Sie sich für Pasta della Puglia von Pugghia entscheiden?

Die typische apulische Pasta von Pugghia repräsentiert die Exzellenz der Tradition und bringt die Qualität und den unverfälschten Geschmack der besten Rohstoffe auf Ihren Tisch. Von nativem Olivenöl extra bis hin zu Orecchiette wird jedes Produkt sorgfältig ausgewählt, um Ihnen das wahre Erlebnis der apulischen Küche zu garantieren.

Tipps und Vorschläge für ein perfektes Rezept

Auswahl der idealen Tomaten für Pasta aus Apulien

Um den Geschmack der Apulien-Nudeln zu verstärken, verwenden Sie frische, reife Kirschtomaten. Wenn möglich, wählen Sie Bio-Kirschtomaten für einen intensiveren Geschmack.

Perfekte Zubereitung typisch apulischer Pasta

Typische apulische Pasta ist bekannt für ihre Konsistenz und ihre Fähigkeit, Saucen festzuhalten. Kochen Sie die Orecchiette al dente, um die richtige Konsistenz zu erhalten und alle Aromen der Sauce aufzunehmen, während sie in der Pfanne cremig werden.

So servieren Sie Pasta aus Apulien für einen Wow-Effekt

• Zum Schluss die Stracciatella dazugeben, damit die Cremigkeit erhalten bleibt.
• Verteilen Sie die gehackten Pistazien und ein paar frische Basilikumblätter, um dem Ganzen Knusprigkeit und Farbe zu verleihen.
• Ein Schuss rohes apulisches Olivenöl extra vergine unterstreicht den Geschmack Ihrer typisch apulischen Pasta .

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