Orecchiette mit gebranntem Weizen mit Pesto, konfitierten Tomaten und Burrata

Gourmet-Orecchiette mit gebranntem Weizen, Pesto, konfitierten Tomaten und Burrata

Wenn Tradition auf Kreativität trifft: Orecchiette mit gebranntem Weizen mit Basilikumpesto, confierten Kirschtomaten und apulischer Burrata ist ein Gericht, das den authentischen Geschmack apulischer Pasta hervorhebt. Dank des einzigartigen Geschmacks von gebranntem Weizen und der Frische der typischen Zutaten ist jeder Bissen eine Reise durch die Aromen typisch apulischer Pasta . Erfahren Sie, wie Sie diesen Genuss mit den besten Pugghia-Produkten zubereiten!

Zutaten für ein typisch apulisches Gericht

• 400 g Orecchiette mit gebranntem Weizen, die echte typisch apulische Pasta
• 200 g Kirschtomaten
• 200 g frische apulische Burrata
• 50 g frisches Basilikum
• 50 g Mandeln oder Pinienkerne
• 50 g geriebener Parmigiano Reggiano
• 1 Knoblauchzehe
• Pugghia-Olivenöl extra vergine nach Geschmack
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zucker nach Geschmack (für die Confit-Tomaten)
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Anleitung zur Zubereitung typisch apulischer Pasta

1. Zubereitung von Confit-Tomaten

Den Backofen auf 140°C vorheizen. Die Kirschtomaten halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Pugghia-Olivenöl extra vergine , einer Prise Salz, Pfeffer und einer leichten Prise Zucker würzen. Etwa 90 Minuten kochen, bis die Kirschtomaten zusammengefallen, aber noch saftig sind. Legen Sie sie beiseite.

2. Zubereitung von Basilikumpesto

In der Zwischenzeit das Basilikumpesto zubereiten. In einem Mixer Basilikumblätter, Mandeln oder Pinienkerne, geriebenen Parmigiano Reggiano und die Knoblauchzehe vermischen. Mischen Sie alles, indem Sie langsam Pugghia-Olivenöl extra vergine hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Orecchiette mit Grano Arso kochen

Orecchiette mit gebranntem Weizen in reichlich Salzwasser kochen. Diese Pasta aus Apulien hat einen einzigartigen Rauchgeschmack, der die Süße der Confit-Tomaten und die Frische der Burrata perfekt in Einklang bringt. Lassen Sie sie al dente abtropfen und würzen Sie sie sofort mit dem Basilikumpesto.

4. Beschichtung

Die Orecchiette mit dem Basilikumpesto auf den Tellern verteilen. Geben Sie die Confit-Tomaten auf die Nudeln und legen Sie in die Mitte jedes Tellers ein Stück apulische Burrata. Komplettiert mit einem frischen Basilikumblatt und einem großzügigen Schuss Pugghia-Olivenöl extra vergine .

Tipps für eine perfekte Apulien-Pasta

Für eine besondere Note können Sie Parmesanflocken oder eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Dieses Rezept hebt die typischen apulischen Produkte und ihren authentischen Geschmack hervor, dank des extra nativen Olivenöls Pugghia, dem wahren Protagonisten des Gerichts.

Abschluss

Orecchiette mit gebranntem Weizen mit Basilikumpesto, confierten Kirschtomaten und apulischer Burrata sind eine Hommage an die kulinarische Tradition Apuliens. Dieses einfache, aber geschmacksreiche Gericht bringt die Authentizität der typischen apulischen Pasta und die Leidenschaft unseres Landes auf den Tisch. Probieren Sie das Rezept aus und entdecken Sie, wie Pugghia-Olivenöl extra vergine in Ihren Gerichten den Unterschied machen kann!