Capocollo Millefeuille mit eingelegtem Gemüse, Gorgonzola und Taralli

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:

• 12 Scheiben Murgia Capocollo
• etwa 200 g abgetropftes Gemüse in Öl, Pilze, getrocknete Tomaten, Artischocken, Auberginen
• Etwa 100 g süßer Gorgonzola
• 150 g gemischte Taralli
• 50 g Vincotto- oder Balsamico-Glasur
• 80 g gemischter Novella-Salat
• Salz nach Geschmack

AUSFÜHRUNG:
Die Capocollo-Scheiben im Ofen bei 190° 4/5 Minuten lang oder in einer beschichteten Pfanne rösten, damit sie knusprig werden.
Wenn sie warm sind, teilen Sie sie in 3 Portionen pro Teller auf.
Den Gorgonzola darauf verteilen und abwechselnd mit den Gewürzgurken ein Millefeuille zubereiten.
Mit Novella-Salat und gemischten Taralli-Krümeln, Tropfen Vincotto und Salz nach Geschmack dekorieren.
Guten Appetit!

Rezeptvorschlag von Chefkoch Giorgio Gianni von der Website der Locanda degli Angeli in
Via Cesare Battisti, 22 - Cassano Murge (Ba)

www.locandadegliangeli.com/