Orecchiette Pugliesi con Pomodorini, Melanzane e Ricotta

Porta l’autenticità della Puglia sulla tua tavola con un piatto che racchiude tutta la magia della nostra terra. Questa ricetta semplice ma intensa unisce la genuinità delle orecchiette di Pugghia al profumo irresistibile dei pomodorini freschi, al gusto corposo delle melanzane fritte e alla sapidità unica della ricotta marzotica. Una vera festa per il palato!

Ingredienti

Per realizzare al meglio questo piatto tipico pugliese, ecco cosa ti serve:

• 300g di Orecchiette artigianali di grano duro Pugghia — Scopri di più
• 200g di pomodorini gialli
• 200g di pomodorini rossi
• 1 melanzana grande tagliata a tocchetti
• Ricotta marzotica grattugiata q.b.
• Olio extravergine di oliva Pugghia — Scopri il nostro olio
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Prepara le melanzane: tagliale a cubetti e friggile in abbondante olio extravergine finché dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente.
2. Salta i pomodorini: in una padella ampia, cuoci i pomodorini a metà con un filo d’olio. Aggiusta di sale e pepe.
3. Cuoci le orecchiette: in acqua salata bollente, lessa le orecchiette Pugghia fino a cottura al dente.
4. Salta tutto insieme: scola la pasta, aggiungila ai pomodorini e unisci le melanzane. Mescola delicatamente.
5. Servi: impiatta con una generosa grattugiata di ricotta marzotica.

Consigli per un Risultato Perfetto

• Pomodorini: non esagerare con la cottura, devono essere morbidi ma compatti.
• Olio di qualità: scegli sempre olio extravergine Pugghia per un gusto superiore.
• Frittura perfetta: friggi pochi pezzi di melanzana alla volta per mantenerli croccanti.
• Ricotta fresca: grattugiala al momento per sprigionare tutto il suo aroma.

Perché Scegliere i Prodotti Pugghia

Con Pugghia vivi l’esperienza autentica della Puglia:

• Artigianalità: pasta fatta a mano seguendo la tradizione.
• Autenticità: solo ingredienti locali e selezionati.
• Sostenibilità: rispetto per l’ambiente e supporto alla comunità locale.
• Unicità: ogni prodotto racconta una storia vera.

Prova questa ricetta e lasciati conquistare dal sapore autentico della Puglia con Pugghia. Ogni piatto è un viaggio nel cuore della nostra terra!

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