Orecchiette con Datterini ,Stracciatella, Pistacchi e Basilico

Orecchiette pugliesi con datterini,stracciatella, pistacchi e basilico

Porta la Puglia direttamente sulla tua tavola con questa deliziosa ricetta di orecchiette, una delle più amate forme di pasta della Puglia. Condita con datterini gialli e rossi, stracciatella, pistacchi e basilico, questa ricetta racchiude tutti i sapori autentici e genuini della tradizione pugliese.

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Ingredienti per 3/4 Persone

• 200g di orecchiette classiche Pugghia, la migliore pasta della Puglia
• 300g di pomodorini gialli e rossi
• 300ml di salsa di datterini gialli
• 2 spicchi d’aglio
• 100g di stracciatella pugliese
• Olio extravergine di oliva pugliese
• Granella di pistacchi q.b.
• Basilico fresco q.b.

Procedimento

1. Preparazione dei pomodorini: Taglia i pomodorini a metà. Versa un filo di olio extravergine di oliva pugliese in una padella antiaderente, aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e fai soffriggere brevemente.
2. Cottura dei pomodorini: Aggiungi i pomodorini, la salsa di datterini gialli, qualche foglia di basilico e un pizzico di sale. Lascia cuocere a fiamma lenta con il coperchio fino a quando i pomodorini si saranno ammorbiditi.
3. Cottura della pasta della Puglia: Cuoci le orecchiette, la tradizionale pasta tipica pugliese, in acqua bollente salata. Scolale al dente e trasferiscile nella padella con la salsa di pomodoro. Mescola bene per far amalgamare i sapori.
4. Impiattamento: Servi le orecchiette aggiungendo la stracciatella, la granella di pistacchi, il basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva pugliese a crudo per esaltarne l’aroma e le proprietà nutritive.

Perché Scegliere la Pasta della Puglia di Pugghia?

La pasta tipica pugliese di Pugghia rappresenta l’eccellenza della tradizione, portando sulla tua tavola la qualità e il sapore genuino delle migliori materie prime. Dall’olio extravergine d'oliva alle orecchiette, ogni prodotto è selezionato con cura per garantirti la vera esperienza della cucina pugliese.

Consigli e Suggerimenti per una Ricetta Perfetta

Scegliere i Pomodorini Ideali per la Pasta della Puglia

Per esaltare il sapore della pasta della Puglia, utilizza pomodorini freschi e maturi. Se possibile, scegli pomodorini biologici per un gusto più intenso.

Cottura Perfetta della Pasta Tipica Pugliese

La pasta tipica pugliese è rinomata per la sua consistenza e capacità di trattenere i sughi. Cuoci le orecchiette al dente per ottenere la giusta consistenza e far assorbire tutti i sapori della salsa durante la mantecatura in padella.

Come Impiattare la Pasta della Puglia per un Effetto Wow

• Aggiungi la stracciatella alla fine per mantenere la sua cremosità.
• Distribuisci la granella di pistacchi e qualche foglia di basilico fresco per dare croccantezza e colore.
• Un filo di olio extravergine d'oliva pugliese a crudo esalterà il gusto della tua pasta tipica pugliese.

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