Orecchiette al Vino con Pancetta ,Stracchino e Pistacchi
Indice dei Contenuti
Le orecchiette al vino rosso sono più di un semplice piatto: sono un'esperienza culinaria che celebra l’autenticità pugliese attraverso un tocco di creatività moderna. Questa ricetta unisce sapori e consistenze in perfetto equilibrio, trasformando ingredienti semplici in un capolavoro gourmet. Grazie alla pasta artigianale firmata Pugghia, ogni boccone racconta la storia della Puglia, esaltata da abbinamenti unici e sorprendenti.
Ispirata dall'amico Ciro @ciroguerrierofood, questa preparazione unisce la cremosità delicata dello stracchino, la croccantezza avvolgente della pancetta e il gusto raffinato della granella di pistacchio, creando un connubio che conquisterà anche i palati più esigenti.
Ingredienti
- 320g di orecchiette al vino Pugghia
- 100g di stracchino
- 60g di pancetta
- 30g di granella di pistacchio
- Sale, pepe e olio extravergine di oliva (olio EVO Pugghia) q.b.
Procedimento
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Prepara la pancetta: Taglia la pancetta a cubetti e falla rosolare in padella fino a renderla dorata e croccante. Rimuovila e adagiala su carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso.
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Crea la crema di stracchino: Nella stessa padella in cui hai cotto la pancetta, aggiungi lo stracchino e stemperalo con un mestolo di acqua di cottura della pasta, fino a ottenere una consistenza vellutata.
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Cuoci le orecchiette: Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci le orecchiette al vino rosso Pugghia fino a quando sono al dente (tempo indicato sulla confezione).
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Tosta la granella di pistacchio: In un padellino antiaderente, tosta delicatamente la granella di pistacchio per esaltarne il sapore aromatico.
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Manteca la pasta: Scola le orecchiette, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura. Aggiungile alla crema di stracchino e falle saltare in padella per amalgamare tutti i sapori.
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Impiatta e guarnisci: Completa il piatto con la pancetta croccante, la granella di pistacchio e una macinata di pepe nero. Per un tocco finale, aggiungi un filo di olio extravergine di oliva Pugghia a crudo.
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Consigli Utili
- Per un gusto più deciso: Prova a sostituire la pancetta con guanciale per una nota ancora più saporita.
- Alternativa allo stracchino: Se preferisci, puoi utilizzare della ricotta fresca o del mascarpone per una variante più leggera o cremosa.
- Finitura perfetta: Un pizzico di scorza di limone grattugiata può aggiungere una nota di freschezza irresistibile al piatto.
FAQ
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1. Posso sostituire lo stracchino con un altro formaggio?
Certamente! La ricotta fresca, il mascarpone o un formaggio spalmabile sono ottime alternative per variare gusto e consistenza.2. Le orecchiette al vino rosso contengono alcol?
No, durante la lavorazione della pasta, l’alcol evapora completamente, lasciando solo il profumo intenso e il sapore del vino.3. Dove posso acquistare le orecchiette al vino rosso?
Le trovi nella sezione pasta artigianale del nostro sito ufficiale, Pugghia.it, pronte a portare un tocco di Puglia sulla tua tavola!
Prodotti Pugghia
Per questa ricetta abbiamo utilizzato i prodotti di alta qualità di Pugghia:
- Orecchiette al vino: un prodotto unico per chi ama sperimentare in cucina.
- Olio extravergine pugliese: ideale per completare i tuoi piatti con un sapore autentico.
Prova la Ricetta!
Cosa aspetti? Prova le orecchiette al vino rosso con stracchino e pistacchi e scopri l’unione perfetta tra tradizione e innovazione. Acquista i nostri prodotti sul sito Pugghia.it e trasforma ogni ricetta in un viaggio alla scoperta dei sapori autentici pugliesi.
Ti abbiamo fatto venire l’acquolina in bocca? Preparati a stupire i tuoi ospiti con un piatto che racconta una storia di passione, dedizione e amore per la buona cucina. Buon appetito! 🍷
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