Millefoglie di capocollo con verdure sott'olio, gorgonzola e taralli

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 12 fette di capocollo murgiano 
• 200 gr circa di verdure sott'olio sgocciolate , Funghi, Pomodori secchi, Carciofi, Melanzane 
• 100 gr circa di Gorgonzola dolce 
• 150 gr di taralli misti 
• 50 gr di Vincotto o glassa balsamica 
• 80 gr di insalata Novella mista
• Sale q. b. 

ESECUZIONE:
Tostare le fette di capocollo in forno a 190° per 4/5 minuti o in padella antiaderente, per farle diventare croccanti.
Quando saranno tiepide dividerle 3 per piatto.
Spalmare il gorgonzola e creare una millefoglie alternando con i sott''oli.
Decorare con insalata Novella e briciole di taralli misti, gocce di vincotto e salare a piacere.
Buon appetito!

Ricetta proposta dello Chef Giorgio Gianni della Locanda degli Angeli sito in
Via Cesare Battisti, 22-  Cassano Murge (Ba) 

www.locandadegliangeli.com/