Involtini di pesce spada e panatura di taralli

Ingredienti per 2 persone Involtini di pesce

  • Fette sottili di pesce spada fresco
  • Pomodoro datterino q.b., tagliato a dadini
  • Stracciatella fresca
  • Capperi q.b.
  • Taralli caserecci Pugghia, sbriciolati
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Disponi le fette di pesce spada su un tagliere e battile delicatamente con un batticarne per ammorbidirle.
  2. Al centro di ogni fetta, aggiungi una cucchiaiata di stracciatella, pomodorini tagliati a dadini, qualche cappero e un pizzico di sale.
  3. Arrotola con delicatezza per formare gli involtini, facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno.
  4. Passali nei taralli caserecci Pugghia sbriciolati, per una panatura croccante e ricca di gusto.
  5. Disponili su una teglia antiaderente, condiscili con un filo d’olio extravergine e cuoci in forno statico a 180°C per circa 20 minuti.

Il tocco in più

Vuoi stupire? Servili con una salsa leggera al limone o una crema di peperoni arrostiti: il contrasto tra la dolcezza della stracciatella e la sapidità del pesce spada conquisterà tutti.

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