Bruschette di grano duro con crema di ricotta mantecata ai carciofini sott'olio, maggiorana e crosta di taralli al finocchetto

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 12 fette di bruschette di grano duro 
• 150 g di ricotta mantecata 
• 200 grammi di carciofini sott'olio 
• 1 rametto di maggiorana 
• 1 cucchiaino di miele
• 12 piccole fettine di Ventresca stagionata
• 8 taralli al finocchietto 
• Olio EVO 
• Peperoncino in polvere 
• Sale q. b.

ESECUZIONE:
Mettere in una ciotola la ricotta, aggiungere i carciofini tagliati a dadini, le foglie di maggiorana, 
il miele, il peperoncino in polvere a piacere, sale, qualche goccia di olio extravergine di oliva. 
Amalgamare bene  e spalmare la ricotta sulle bruschette di grano duro ancora calde. 
Adagiarle nei piatti e spolverare con i taralli sbriciolati. Sopra unire le fette di Ventresca 

N.B. Eventualmente é possibile passare in forno le bruschette un attimo prima di essere servite

Ricetta proposta dello Chef Giorgio Gianni della Locanda degli Angeli sito in Via Cesare Battisti, 22-  Cassano Murge (Ba)

https://www.locandadegliangeli.com/